Hozzávalók 12 db tortillához:
(recept innen)
30 dkg liszt
4 ek olaj
1 tk só
1/2 cs sütőpor
víz
Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport és az olajat.
Langyos vízzel fokozatosan lágy tésztává gyúrjuk. Befedve 15 percig pihentetjük. 12 egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtunk úgy, hogy kb. 18-20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. Vaslapon (vagy öntöttvas serpenyőben, de ha nincs, akkor vastag aljú serpenyőben) zsiradék nélkül sütjük, amíg a tészta felhólyagosodik. Ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük. A készeket melegen tartjuk.
A töltelék:
kb 10 dkg sárgaborsó
3 közepes krumpli
1 fej paradicsom
1/2 kiló darálthús
fél csomag aldis chili con carne keverék
ízlés szerint még kerülhet bele erőspaprika, chilipor
1 kis doboz tejföl fele
sajt a tetejére
A zöldségeket feltöntöm vízzel és mikor már majdnem jó a sárgaborsó akkor hozzáadom a húst. Ha megfőtt minden, beleöntöm a chilisbab-fűszert. Ezzel is kell főzni kis ideig, hogy besűrűsüdjön. Az előzőleg kisütött tortillák közepébe csíkban 2-3 ek tölteléket teszek és felgöngyölöm, mint a palacsintát. Egymás mellé befektetem őket egy tepsibe a tetejére tejfölt locsolok és rászórom a reszelt sajtot. Berakom a sütőbe, hogy összemelegedjen és elolvadjon a sajt a tetején. Nem autentikus enchilada. Mivel konzervbabom nem volt, és nem értem rá sima babot főzni ezért csináltam sárgaborsóból mert az hamarabb megfő.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése