Mivel a szobám festés előtt áll (már egy ideje), arra gondoltam feldobom kicsit. Bár a hernyó készítésénél elkezdett potyogni a fal, ami a képen is észrevehető. Egy ilyen kb 2-3 óra alatt készült el, legalább addig is lefoglaltam magam :) A képeket az Aliz csodaországban ihlette
Elkészítése egyszerű, a végeredmény isteni. Én az eltolt macaronjaim töltésére használtam, de szerintem tortátba, vagy akár palacsintába is finom lehet. A recepten nem változtattam, köszönöm Piszkének, hogy feltette!
Hozzávalók:
2 kicsi tojássárga
6 dkg porcukor
fél citrom finomra reszelt héja
30 ml citromlé
20 dkg vaj
Az első 4 hozzávalót simára kevertem, ezután gőz fölött 10percig a rugós habverőmmel kevergettem.
A gőzről levéve kis kockánként simára kevertem bele a vajat.
Nekem egy normál méretű (2,5 dl-es) befőttesüveg majdnem tele lett vele.
Hozzávalók 12 db tortillához:
(recept innen)
30 dkg liszt
4 ek olaj
1 tk só
1/2 cs sütőpor
víz
Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport és az olajat.
Langyos vízzel fokozatosan lágy tésztává gyúrjuk. Befedve 15 percig pihentetjük. 12 egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtunk úgy, hogy kb. 18-20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. Vaslapon (vagy öntöttvas serpenyőben, de ha nincs, akkor vastag aljú serpenyőben) zsiradék nélkül sütjük, amíg a tészta felhólyagosodik. Ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük. A készeket melegen tartjuk.
A töltelék:
kb 10 dkg sárgaborsó
3 közepes krumpli
1 fej paradicsom
1/2 kiló darálthús
fél csomag aldis chili con carne keverék
ízlés szerint még kerülhet bele erőspaprika, chilipor
1 kis doboz tejföl fele
sajt a tetejére
A zöldségeket feltöntöm vízzel és mikor már majdnem jó a sárgaborsó akkor hozzáadom a húst. Ha megfőtt minden, beleöntöm a chilisbab-fűszert. Ezzel is kell főzni kis ideig, hogy besűrűsüdjön. Az előzőleg kisütött tortillák közepébe csíkban 2-3 ek tölteléket teszek és felgöngyölöm, mint a palacsintát. Egymás mellé befektetem őket egy tepsibe a tetejére tejfölt locsolok és rászórom a reszelt sajtot. Berakom a sütőbe, hogy összemelegedjen és elolvadjon a sajt a tetején. Nem autentikus enchilada. Mivel konzervbabom nem volt, és nem értem rá sima babot főzni ezért csináltam sárgaborsóból mert az hamarabb megfő.
Gyerekkoromban a mamám minden húsvétkor készített egy nagy adag képviselőfánkot, amit a család percek alatt befalt a vasárnapi ebéd után. A mamám sajnos már nincs közöttünk, így csak álmodoztam a képviselőfánkról. Eddig. Mert úgy döntöttem, ha meg sem próbálom, biztos nem is sikerülhet. Anyumnak sose jött össze. Akárhányszor meg akartam próbálni, mindig jött a hegyibeszéd, hogy milyen nehéz, macerás, pepecselős, és a többi. Most nőttem fel a feladathoz úgy tűnik, és nem is volt annyira nehéz elkészíteni, csak szóról szóra követni kellett a receptet. 25 fánkom lett ebből az adagból, elég szép a méretük is, szerintem mindenképp érdemes megpróbálni. Most, hogy túl vagyok rajta, én sem értem, minek kellett annyira félni egy süteménytől :)
Képviselőfánk
tészta:
20 dkg liszt,
10 dkg zsír,
2 dl forró víz,
5 tojás
Egy fazékba 2 dl vízbe beleteszem a zsírt, megvárom míg forr a víz, és elolvad a zsír. Amikor ez megtörtént hozzázuttyantom a lisztet és fakanállal addig keverem, míg összeáll. Leveszem a tűzről és hozzáadom egyenként a tojásokat, amiket jól elkeverek a tésztában. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázok és egymástól 4-5 cm távolságra tepsibe teszem. Letakarom, és 1 órát pihentetem. Közben előmelegítem a sütőt 220°-ra. Pihentetés után beteszem a tepsit a sütőbe és 15-20 percig nem nyitom ki a sütőt. Ez fontos, mert ha kinyitjuk összeesik a tészta! 15-20 perc után, ha még nem vagyunk vele elégedettek lejjebb kapcsoljuk a sütőt és pirosra sütjük. Nekem az első adag 20 perc után teljesen jó lett, a második adagot viszont kb fél óráig sütöttem. Ha kisültek a fánkocskáink késsel levágjuk a talpukat és a belsejébe krémet töltünk.
Krém:
3 tojás
6 dkg liszt
15-20 dkg cukor (ízlés szerint)
2 csomag vaníliás pudingpor
7,5 dl tej
A tojássárgáját különválasztom a fehérjétől, a sárgájához hozzáöntök mindent és felfőzöm, míg sűrű nem lesz. Amikor kész, még forrón belekeverem a tojásfehérjék felvert habját. Nekem ez az adag lett elég a 25 fánkhoz, úgy, hogy még kb 2 fánkra való krém maradt.
( ) ,, ( )
(^ . ^)
~(,,) (,,)~~
Jó
étvágyat!
~~~~~~~~~
Ennek a tortának a megszületése szinte kényszerű volt. Elég sok almánk van itthon, de ezt a fajtát ki nem állhatom:
Golden Delicious, vagy mi a neve, nagyon erős aromája van, kemény sárga héja, nyersen nem szeretem. Aztán megláttam reggel lecsófőzés közben ezt a finn almatorta receptet az egyik szakácskönyvben. Jól nézett ki, úgyhogy délután nekiugrottam.
Finn almatorta
a tésztához:
15 dkg margarin
10 dkg kristálycukor
2 tojás
20 dkg liszt
5 dkg darált dió (eredetileg mandulát ír, de jó volt dióval is)
a "töltelék":
60 dkg alma szépen pucolva, szeletelve
2 tojás
1 dl tej
vaníliás cukor (nálam kb 3 ek.)
Előmelegítjük a sütőt 225°-raA margarint a cukorral kézi robotgéppel összedolgozzuk. Eztán egyenként beletesszük a tojásokat. (Azt a kettőt. Szerintem semmi baja nem lesz, ha egyszerre teszem bele, de nem vagyok szakértő.) Hozzáöntjük a lisztet és a diót. Mikor kész kivajazott-lisztezett tepsibe belesimítjuk. A tetejére jönnek az almaszeletek. A maradék 2 tojást összekeverjük a tejjel és az almára öntjük, majd az egészet megszórjuk vaníliás cukorral. Betoljuk a sütőbe és 25 perc alatt megsül. Meg kell várni, míg kihül és csak utána megvágni. Saját tapasztalatom szerint másnap még finomabb, mint frissen. Erre logikus magyarázatom nincs, csak a tényeket közlöm :). Sülés közben nagyon finom vanília illata van, de amikor kisült ezt felváltja az intenzív tojás szag. Ezt idővel kiheveri.
Hozzávalók:
15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált dió
2 evőkanál sütőrum
1 evőkanál víz
2 evőkanál porcukor
1 evőkanál baracklekvár
fél teáskanál rumaroma vagy rum
1 citrom reszelt héja (mert én szeretek mindenbe citromhéjat tenni :) vagyis szinte mindenbe)
A csokibevonathoz:
15 dkg ét tortabevonó vagy étcsokoládé (én az aldis nagy piros tortabevonó csokit szoktam használni
kb. 5 dkg margarin
Elkészítés:
A barackokat meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel, és állni hagyjuk kb. 1 órán át. Az aszalt barackokat felaprítjuk, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót úgy, hogy gyúrható legyen a massza. A masszából pici golyókat formázunk, majd betesszük a hűtőbe őket, hogy könnyebb legyen a csokiban megforgatni. A csokit és kb 5 dkg vajat a mikróban összeolvasztok majd belemártogatom a kis golyókat. Tetejükre aprított diódarabka kerül.
Már régóta szerettem volna megsütni ezt a sütit is, és azt kell, hogy mondjam, minden reményemet felülmúlta. A recepetet innen vettem át, annyit módosítottam, hogy ugye almát és barackbefőttet tettem bele, ezért a gyümölcsöket nem is cukroztam meg, mert a befőtt eleve édes. Valamint tejszín nem volt itthon, úgyhogy eperjoghurtot használtam helyette. Finom savanykás-édes-krémes-ropogós desszert lett a végeredmény. Vaníliasodóval nyakonöntve tálaltam.
A recept:
250 gr barack (befőtt)
2 normál alma
1 csomag vaníliapuding
A tésztához:
25 dkg liszt (nekem még 2 ek. kellett)
5 dkg kristálycukor+a szóráshoz a tetejére
1 csomag sütőpor
10 dkg vaj
1 tojás
1,5 dl tejszín (esetemben eperjoghurt)
pici só
fahéj (ezt nem tudom honnan szedtem :o)
Egy kerek porcelántálat kivajaztam. Beletettem a kockára vágott gyümölcsöket, kicsit a befőtt levéből és belekevertem a pudingport. A robotgépben összekevertem a tészta hozzávalóit és a gyümölcsök tetejére kézzel kis gombócokat formáltam belőle. Megszórtam cukorral és betettem a 200 fokra előmelegített sütőben. Amikor szép barna lett a teteje kivettem és megvártam míg kihül.
Nagyon finom, nagyon könnyű elkészíteni, szerintem mindenképpen érdemes kipróbálni.
Mogyorós Brownie
Én is megtanultam, hogy kenyérsütő gépben a legjobb dagasztani, ez a tészta is azzal készült.
Kakaós csiga
1/2 kg liszt
2 ek cukor
7 db édesítőtabletta
2 gr élesztő
3 dl tej
1 csipet só
12,5 dkg margarin
kakaó+cukor (nálam 3 rész cukor 1 rész kakaó)
A kenyérsütőgép táljába kimérek fél kg lisztet. Közben a tejet mikróban felmelegítem, belekeverek 2 ek cukrot, és beletördelem az élesztőt. A lisztet kitúrom az edény két oldala felé és a középen fennmaradó üregbe beleöntöm a tejes kotyvaszt. A margarint olvasztóprogramon felolvasztom, beleöntöm a tejbe, utánadobom az édesítőket és a sót. Beteszem az egészet dagasztóprogramra. Nálam ez 1:50 perc alatt készül el, kelesztéssel együtt.
Amikor lejárt a program, kiveszem a tésztát lisztezett deszkára, egy keveset félreteszek (1/5-ét kb) a többit kinyújtom és megszórom kakaós-cukorral. Feltekerem, majd késsel 2-3 cm-s szeletekre vágom. Kinyújtom a félretett tésztát és ráállítgatom a csigákat. Feldarabolom, hogy minden csiga aljára jusson egy kis tészta és eldolgozom a csigával az alján lévő "takarót". Ez azért kell, mert így nem folyik ki a kakaó sütés közben. Ha valakinek van jobb módszere, szívesen informálódom. beteszem még fél órára 30-40 fokos sütőbe kelni a csigákat majd feltekerem a sütőt 200 fokra és így sütöm pirosra a csigákat. Finom omlós és akár ebédre is fogyasztható.
Magvas göröghullám
(eredetileg grissini akart lenni)
1 csomag fagyasztott levelestészta
2 gerezd fokhagyma
1 kis pohár tejfölnek kb a fele
tökmag, szezámmag, lenmag, napraforgómag (szotyi), meg ami mag van otthon
1 tojás
kevés vaj a tepsi kikenéséhez
Megvárom míg a levelestészta felolvad, közben átnyomok 2 gerezd fokhagymát fokhagymanyomón. Összekeverem tejföllel, esetleg 1-2 csipet sóval. Kinyújtom a tésztát olyan hosszúra, hogy beleférjen a tepsibe. Bekenem felvert tojással, majd jön rá a fokhagymás tejföl. Megszórom a magokkal és vékony csíkokra vágom. Fogok egy csíkot és a két végét ellentétes irányba elkezdem csavargatni. Beteszem a kivajazott tepsibe, megkenem a maradék tojással, és mehet is a sütőbe 180-200 fokra míg szép piros nem lesz a teteje. Én gulyásleves mellé tálaltam, de magában is nagyon finom.
Sajnos túl hajlékony lett, így nem tudtam a tervezettek szerint befőttesüvegben az asztalra állítani :)
