Gyerekkoromban a mamám minden húsvétkor készített egy nagy adag képviselőfánkot, amit a család percek alatt befalt a vasárnapi ebéd után. A mamám sajnos már nincs közöttünk, így csak álmodoztam a képviselőfánkról. Eddig. Mert úgy döntöttem, ha meg sem próbálom, biztos nem is sikerülhet. Anyumnak sose jött össze. Akárhányszor meg akartam próbálni, mindig jött a hegyibeszéd, hogy milyen nehéz, macerás, pepecselős, és a többi. Most nőttem fel a feladathoz úgy tűnik, és nem is volt annyira nehéz elkészíteni, csak szóról szóra követni kellett a receptet. 25 fánkom lett ebből az adagból, elég szép a méretük is, szerintem mindenképp érdemes megpróbálni. Most, hogy túl vagyok rajta, én sem értem, minek kellett annyira félni egy süteménytől :)
Képviselőfánk
tészta:
20 dkg liszt,
10 dkg zsír,
2 dl forró víz,
5 tojás
Egy fazékba 2 dl vízbe beleteszem a zsírt, megvárom míg forr a víz, és elolvad a zsír. Amikor ez megtörtént hozzázuttyantom a lisztet és fakanállal addig keverem, míg összeáll. Leveszem a tűzről és hozzáadom egyenként a tojásokat, amiket jól elkeverek a tésztában. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázok és egymástól 4-5 cm távolságra tepsibe teszem. Letakarom, és 1 órát pihentetem. Közben előmelegítem a sütőt 220°-ra. Pihentetés után beteszem a tepsit a sütőbe és 15-20 percig nem nyitom ki a sütőt. Ez fontos, mert ha kinyitjuk összeesik a tészta! 15-20 perc után, ha még nem vagyunk vele elégedettek lejjebb kapcsoljuk a sütőt és pirosra sütjük. Nekem az első adag 20 perc után teljesen jó lett, a második adagot viszont kb fél óráig sütöttem. Ha kisültek a fánkocskáink késsel levágjuk a talpukat és a belsejébe krémet töltünk.
Krém:
3 tojás
6 dkg liszt
15-20 dkg cukor (ízlés szerint)
2 csomag vaníliás pudingpor
7,5 dl tej
A tojássárgáját különválasztom a fehérjétől, a sárgájához hozzáöntök mindent és felfőzöm, míg sűrű nem lesz. Amikor kész, még forrón belekeverem a tojásfehérjék felvert habját. Nekem ez az adag lett elég a 25 fánkhoz, úgy, hogy még kb 2 fánkra való krém maradt.
( ) ,, ( )
(^ . ^)
~(,,) (,,)~~
Jó
étvágyat!
~~~~~~~~~
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése